06-01-10

Snert

Bij dit snertweer hoort snert.....een typisch Nederlandse erwtensoep.......soep!...zeg maar maaltijdsoep.....ik heb er verschillende kookboeken op nageslagen en verscheidene websites bezocht....maar ik heb toch mijn eigen gevoel gevolg.....met dit als resultaat...

DSC05376

Laat een zakje spliterwten (500g) enkele uren in water weken. Een stukje soepvlees mag ook wel een badje nemen in ruim gezouten water....Fruit enkele uien glazig.....Versnij ondertussen een volledige selder en 5 stronken prei...erwtensoep maak je immers niet voor 2 personen...een tweetal aardappeltjes mag ook...maar misschien heb je er nog wat over van de dag voordien.....

DSC05340

Voeg de grof gesneden groenten bij de ui en laat nog wat verder sudderen....een drietal litertjes water volstaan.....je kan er later nog wat bijdoen...maar "snert" moet dik zijn....als het boeltje kookt, mag het hoofdpersonage op de proppen komen....de erwten mogen erbij...wat bouillon-blokjes ....peper en zout....

 

en we zijn vertrokken......spek; rookworst en dat flink stuk soepvlees erbij.....mmmmm.....de keuken begint naar "vroeger" te ruiken....lang, langer...langst....2 uur later mogen we het vlees uit de soep vissen....de soep mixen, eventueel bijkruuiden.....het vlees mag in kleine stukjes bij het soepeke....

DSC05355
af en toe gaat er wel een stukje vlees de verkeerde kant uit..als je begrijpt wat ik bedoel...deze keer heb ik het soepvlees er bewust niet bijgedaan....het was veel te taai en te pezig....Murphy (onze kater) vond dit helemaal niet erg......kom maar binnen mannen....vergeet de kou....

 

 

18:19 Gepost door in Recepten | Permalink | Commentaren (2) | Tags: soep, erwten, erwtensoep |  Facebook |